野菜の食べ方について

こんばんは。今日の天気予報は曇りのち雨だったのですが朝すごく晴れていてびっくりしました。天気予報は当てにならないと思っていましたが昼過ぎから曇ってきて大雨になりました。布団を洗わなくてよかったです。
今日テレビを見ていてたのですが野菜の調理法で栄養の摂取が変わるそうです。ブロッコリーは鍋で茹でるのが一般ですがそれでは細胞が熱でなくなって細胞の中にある栄養素がお湯に溶けてしまうそうです。だから切らずにそのままレンジで加熱する方が栄養素を逃がさないそうです。根野菜の大根やにんじんは切った方が野菜にストレスがかかり栄養素が増えるそうです。私はピーマンが嫌いなのですがピーマンは大概千切りで使われていますが千切りの方が苦みの繊維を刺激して苦みが増すそうです。だから千切りにするのではなく輪切りにしたら苦みも少なく食べれるそうです。それを見て少し食べてみようかなあと思いました。子供が生まれてから好き嫌いの多い私はこのままだと子供に悪い影響を及ぼので克服しようかなと思っています。